Il 6, 7 e 8 ottobre i Dirigenti Scolastici delle scuole della Regione, accompagnati dai docenti del middle management, hanno partecipato a un seminario residenziale per confrontarsi sul piano ministeriale “Futura” e sulle azioni da porre in essere per realizzare gli obiettivi del PNRR rispetto al sistema istruzione. In tale occasione i servizi di ristorazione sono stati svolti da alcuni Istituti Alberghieri della Regione, tra i quali si è distinto quello elbano, l’Alberghiero dell’I.S.I.S. Foresi.
Accompagnati dai professori Fortuna Sarappa, Lillo Maurizio Bracco, Gennaro Bellomo e Mario Di Padova i ragazzi del Foresi hanno realizzato il servizio e hanno contribuito con due piatti al menù del pranzo. Gli alunni Angela Ambretti, Alice Beltrame, Tommaso Bianchi, Gian Marco Carraro, Giulia Lupi, Alice Balducci, Martina Pinotti e Giada Morlé si sono distinti per cura e professionalità nel servizio. Invece gli alunni Francesco Girgenti, Aurora Di Maggio, Marta Santonastaso e Wittawat Tongon hanno lavorato alle preparazioni in cucina per realizzare due piatti rappresentativi del contributo dell’Isola al Meeting: il crostone di pane con sburrita di baccalà e cipolla rossa in agrodolce, la tradizionale schiaccia briaca. La preparazione dei piatti è stata possibile grazie al contributo determinante delle aziende del territorio elbano che hanno fornito i loro prodotti come l’Azienda Agricola Montefabrello, Le Sughere del Montefico, Martino, Arrighi e il Gruppo Nocentini, a testimonianza del legame tra la scuola e il tessuto produttivo del settore enogastronomico elbano.
