Lunedì 16 marzo 2026, dalle ore 11.00 alle 18.00, il Bar Le Sirene ospiterà “Barman d’Eccellenza per l’Isola d’Elba”, un percorso esperienziale e formativo dedicato agli addetti del settore Horeca dell’isola. L’iniziativa nasce con l’obiettivo di rafforzare le competenze professionali nel settore bar e mixology, offrendo agli operatori locali un’opportunità concreta di aggiornamento tecnico e crescita qualitativa. In un contesto turistico sempre più competitivo, la formazione rappresenta uno strumento strategico per elevare il livello del servizio e valorizzare l’offerta enogastronomica del territorio.
Il programma prevede una giornata intensa di lezioni frontali, dimostrazioni pratiche, esercitazioni individuali e di gruppo e training on the job, con un focus su mixology avanzata, gestione del banco bar, controllo dei costi e valorizzazione dei prodotti artigianali.
Tra i formatori presenti figurano nomi di rilievo nazionale e internazionale:
Matteo Di Ienno, bartender con oltre 20 anni di esperienza tra Londra, New York e Firenze, già alla guida di “Locale Firenze”, inserito tra i 50 migliori bar al mondo;
Julian Biondi, barman, giornalista e formatore, inserito dal Gambero Rosso tra i 10 migliori barman italiani;
Paolo Stoppa, bar manager e professionista elbano, noto per la sua esperienza a Villa Ottone e per l’attività formativa nel settore.
La mattina sarà dedicata alla sessione “Mixology 1 to 10: le conoscenze fondamentali per l’effetto wow”, condotta da Matteo Di Ienno, che affronterà evoluzione della miscelazione, tecniche avanzate, equilibrio sensoriale, mise en place e sostenibilità. La giornata prevede una pausa pranzo Light Lunch offerta dagli sponsor presso Le Ghiaie, che scandirà il passaggio tra la sessione mattutina e quella pomeridiana, trasformandosi in un momento di networking e confronto tra i corsisti e i formatori. Nel pomeriggio spazio a un viaggio tra storia e profumi dei liquori, alla nuova era dei distillatori artigianali e a un laboratorio pratico sul campo, durante il quale i partecipanti lavoreranno in team per simulare una drink list estiva. A chiudere la giornata, la Challenge “Cocktail dell’Estate 2026”, una prova pratica in cui i barman partecipanti si sfideranno nella creazione di un cocktail utilizzando prodotti artigianali selezionati dai formatori. I criteri di valutazione saranno Nome, Colore e Gusto. Il cocktail vincitore potrà diventare un simbolo della stagione estiva 2026 sull’isola.
La partecipazione è gratuita, su invito, per un massimo di 30 professionisti del settore. L’evento è reso possibile gratuitamente per gli operatori grazie al supporto di WOW GIN, Bell Pepper Vodka, Distilleria Fermenthinks e Canù, realtà che credono nella crescita professionale e nella valorizzazione del territorio. Fondamentale anche la passione e l’impegno di Armando Allegretti, padrone di casa del Bar Le Sirene, che ha fortemente voluto portare sull’isola un momento di formazione di alto livello. “Barman d’Eccellenza per l’Isola d’Elba” si propone come un progetto che unisce gusto, territorio e cultura
del bere consapevole, con l’obiettivo di creare una rete di professionisti sempre più preparati e capaci di valorizzare l’identità dell’isola anche attraverso la qualità del servizio bar. Per informazioni e richieste di partecipazione è possibile contattare
Armando: 348.6968150
Riccardo: 328.0131962
Email: info@wowgin.it
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