Continua la dimostrazione del forte legame tra l’Istituto Tecnico “Cerboni” e le aziende del territorio. Qualche giorno fa è stata la volta della classe 4 AGRARIO che ha trascorso una mattinata con i signori Daniele Mattera e Moira Crimi, titolari dell’Azienda Agricola Il Caprile con sede a Marina di Campo. L’incontro, che fa parte del progetto “Alla scoperta delle filiere agroalimentari Toscane “ incluso a sua volta nel macro progetto “Cerboni fuori classe” finanziato con i fondi PNRR contro la dispersione scolastica e vedrà la partecipazione di Aziende e Consorzi del territorio elbano e toscano, è coordinato dal Prof. Gennaro Bellomo e si avvarrà della collaborazione dei Proff. Alessandro Petri, Gaetano D’Angelo e della Prof.ssa Graziella Bellina.
Il sig. Daniele, dopo aver spiegato e mostrato tutte le fasi di crescita e di pascolo delle capre e le fasi di lavorazione del latte per arrivare al prodotto finale, ha realizzato con i ragazzi alcuni formaggi Primosale e delle ricottine. La professionalità e la passione che Daniele mette nel suo lavoro ha acceso interesse e curiosità nei ragazzi che hanno avuto modo di sentirsi attori protagonisti del territorio in cui vivono, riscoprendo tradizioni e sapori di una volta.
Oltre ai docenti e ai titolari dell’Azienda Il Caprile ha preso parte all’evento anche il Sig. Francesco Marino, responsabile dell’Orto dei Semplici di Rio, il quale collaborerà con gli studenti e le studentesse dell’indirizzo Agrario per mettere a coltura, all’interno dell’orto scolastico, delle piantine di Helichrysum italicum G.Don che, una volta essiccate, verranno utilizzate per aromatizzare un formaggio di capra che i ragazzi e i titolari dell’azienda realizzeranno a primavera .
Al termine della giornata alla soddisfazione espressa da Daniele e Moira si sono aggiunti i ringraziamenti della DS prof.ssa Lorella Di Biagio e dei docenti del Cerboni .
